リウマチ患者さんのための○○しないレシピ
さば缶とキャベツのマスタードマリネ
主菜にもなるボリューム満点の１品。さばには抗酸化作用のあるDHAや、カルシウムなどのミネラルが含まれています。
作り方
- キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。パプリカも種を取り、手で食べやすい大きさにちぎります。
- 耐熱ボウルに１を入れ、ラップをかけて、２分加熱します。キャベツがしんなりしたら取り出し、ざるなどにあげて水けをきります。
- ２の野菜をボウルに戻し、さばとAでさっと混ぜ合わせれば完成です。
栄養価（１人分）
| エネルギー | 154 kcal |
|---|---|
| 脂質 | 7.4 g |
| 食物繊維 | 1.9 g |
| カリウム | 388 mg |
| マグネシウム | 38 mg |
| 鉄 | 1.4 mg |
| ビタミンA | 19 µg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB6 | 0.41 mg |
| 葉酸 | 89 µg |
| ビタミンD | 6.6 µg |
| たんぱく質 | 14.2 g |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.2 g |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
| カルシウム | 200 mg |
| リン | 155 mg |
| 亜鉛 | 1.3 mg |
| ビタミンE | 3.1 mg |
| ビタミンB2 | 0.29 mg |
| ビタミンB12 | 7.2 µg |
| ビタミンC | 81 mg |
| コレステロール | 50 mg |
材料（１人分）
| 材料 | 使用量 |
|---|---|
| さば水煮缶（汁けをきる） （1人分：約1/2缶） | 60 g |
| キャベツ | 80 g |
| パプリカ（赤） | 15 g |
| パプリカ（黄） | 15 g |
| A 酢 | 大さじ1/2 (7.5 g) |
| A 粒マスタード | 小さじ1と1/4 (5 g) |
| A 粗びき黒こしょう | 少々 |
2024年10月作成 ENB46O001A
