リウマチ患者さんのための○○しないレシピ
きのこのマリネ
電子レンジで手軽に完成。レモンの香りと酸味が、きのこの風味を引き立てます。
作り方
- しいたけ、エリンギは石づきを取り除き、縦に薄切りにします。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
- 耐熱ボウルに、きのこ、にんにくとAを入れてふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱します。
- レモン汁を加えて全体になじむまであえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。
- 器に盛り、乾燥パセリを振ります。
栄養価（１人分）
| エネルギー | 32 kcal |
|---|---|
| 脂質 | 2.3 g |
| 食物繊維 | 2.3 g |
| カリウム | 212 mg |
| マグネシウム | 9 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| ビタミンA | 3 µg |
| ビタミンB1 | 0.08 mg |
| ビタミンB6 | 0.10 mg |
| 葉酸 | 30 µg |
| ビタミンD | 0.4 µg |
| たんぱく質 | 1.8 g |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.0 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
| カルシウム | 2 mg |
| リン | 58 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンB2 | 0.12 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| ビタミンC | 2 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料（１人分）
| 材料 | 使用量 |
|---|---|
| しめじ | 20 g |
| エリンギ | 20 g |
| しいたけ | 20 g |
| にんにく（すりおろし） | 1 g |
| レモン汁 | 小さじ1/2強 (3 g) |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| A | |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 (2 g) |
| 塩 | 0.3 g |
| こしょう | 少々 |
2024年10月作成 ENB46O001A
