リウマチ患者さんのための○○しないレシピ
豆腐でつくる お手軽お好み焼き
市販のせん切りキャベツで作る、包丁いらずの一品。豆腐を入れることでエネルギー量を抑えつつ、とろっとやわらかな口当たりに。
作り方
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大きめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。豆腐を手で崩しながら加え、菜箸で混ぜます。
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カットキャベツ、小麦粉、和風だしの素を加え、菜箸でよく混ぜ合わせます。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を入れて15cmほどの丸型に整えます。豚肉をのせ、焼き色がついたら裏返します。
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弱火にして中に火が通るまで8分ほど焼きます。器に盛り、ソース、青海苔、かつお節をかけます。
栄養価（１人分）
| エネルギー | 246 kcal |
|---|---|
| 脂質 | 13.6 g |
| 食物繊維 | 2.1 g |
| カリウム | 378 mg |
| マグネシウム | 66 mg |
| 鉄 | 2.2 mg |
| ビタミンA | 60 µg |
| ビタミンB1 | 0.39 mg |
| ビタミンB6 | 0.23 mg |
| 葉酸 | 63 µg |
| ビタミンD | 1.1 µg |
| たんぱく質 | 17.2 g |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.9 g |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
| カルシウム | 112 mg |
| リン | 204 mg |
| 亜鉛 | 1.5 mg |
| ビタミンE | 1.3 mg |
| ビタミンB2 | 0.22 mg |
| ビタミンB12 | 0.6 µg |
| ビタミンC | 21 mg |
| コレステロール | 115 mg |
材料（１人分）
| 材料 | 使用量 |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 30 g |
| 木綿豆腐 | 75 g |
| カットキャベツ（せん切り） | 50 g |
| 卵（Mサイズ） | 1/2個（25 g） |
| 小麦粉 | 大さじ1 (9 g) |
| 和風だしの素 | 小さじ1/2 (1.5 g) |
| サラダ油 | 小さじ1 (4 g) |
| お好み焼きソース | 大さじ2/3 (14 g) |
| 青海苔 | 少々 |
| かつお節 | 1 g |
2022年10月作成 ENB46M014A
